На многих сайтах нам предлагают купить телефоны дешевле и мотивируют это тем, что нет ростеста. Что это означает на практике?? ведь можно сменить прошивку. Они говорят что телефоны сделаны там же где прошедшие ростест. Может это какой-то лохотрон???

"Телефон без РСТ" – так обычно называют "серые" трубки.

Могут также говорить "гарантия от производителя" – значит "белый" телефон". "Гарантия от сервис-центра" – серый телефон (без РСТ).

Подробнее читайте здесь: "серые" и "белые" телефоны.